Blåbärspaj

Blåbär? Jag ÄLSKAR blåbärspaj! Mums!


Vi har en svartvinbärsbuske på tomten. Jesper tror att det är blåbär. Han älskar blåbärspaj, säger han. Jag tycker givetvis också att blåbärspaj är gott så varför inte tänkte jag och köpte lite blåbär. Jesper ville inte hjälpa till med pajen men det ville Matilda. Hennes favoritsyssla i köket är att blanda och hon bryr sig inte om recept. Blåbären blandade hon med potatismjöl och socker, helst jättemycket. Sedan klickade vi ut mördeg. Hon fortsatte att blanda mjöl och vatten till en rinnig mjölk. Hon försökte hälla sin mix i pajen men där var jag snabb att säga NEJ!!! Pajen åt vi med glass. Barnen blandade glass och paj till en kräm. Jesper åt lite, Matilda mer och jag åt mest. Vi använde det här receptet.

Jesper loves Blueberry pie, at lease he says so. Matilda helped me making the pie but she prefers to mix flour and water to milk. This is what it looked like before we put it in the Owen, and I protected it from Matilda's mixture and little fingers. Jesper ate a little bit, Matilda more and I the most.

Gott

Om vi nu ska vara hemma så många dagar så kan vi unna oss lite extra.

I torsdags somnade först Matilda och sedan Jesper. Under tiden passade jag på att baka en gräddig paj. Digistivebotten, karamelliserad mjölk, daimgrädde och svenska jordgubbar. Det behövs en hel del sockerchocker för att orka med de långa dagarna. Så fort jag började ställa fram tallrikar på bordet kom Matilda springandes. Hon vill inte riskera att bli utan mat. Jesper var ordentlig och föredrog frukten, medans Matilda högg in på Daimgrädden.

Matilda is the first one to the table, she runs as soon as she hears plates and cutleries. Jesper preferred the strawberries, Matilda the cream and I liked the entire cake. Digestive biscuits, butter, a jar of caramelised milk, fresh fruit and whipped cream mixed with pieces of Daim.   

Världens godaste tårta

Det här är den absolut bästa sommartårtan som finns.


Rice Crisp Tårta

Botten
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret och vispa igen. Vänd ned flingorna. Bred ut på smort bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 80 minuter 125 grader. Låt tårtbottnen svalna en aning i långpannan innan du vänder upp den och drar bort pappret.

Kräm
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör
1 pressad citron

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud - ej koka - tills krämen tjocknar. Tag av från plattan och klicka ned smöret. Låt krämen kallna.

Dela bottnen på hälften och lägg krämen emellan. Vispa 3 dl grädde och bred ovanpå. Dekorera på valfritt sätt.

***
Originalreceptet bakas på Kellogs Rice Crisps men jag använder hellre Rispuffar. Vid stora sällskap serverar jag tårtan i långpanna, annars kan man dela tårtan och bygga på höjden. /Cecilia

Foto: Cecilias Familjeblogg. Recept: Cissis gott & Blandat.



American styled breakfast

A good breakfast is the best way to start a new day, and why not treat yourself to some American pancakes?   


Jag fick en Bodum bordsgrill I födelsedagspresent. Den är dubbelsidig så att man dels kan grilla grönsaker och dels steka pannkakor. För första gången gjorde vi amerikanska pannkakor som stektes vid bordet. Det var så gott! Helt enkelt en perfekt start på söndagen och nästa gång ska jag komplettera med smoothies. Jag följde ett recept från ICA och pannkakorna blev jättegoda men inte så fluffiga som jag förväntade mig så nästa gång ska jag låta smeten vila en stund.

Ute regnade det så vi bestämde oss för att gå på Loppis i Komethallen. Det är verkligen inte min grej men jag ville köpa lite böcker till Jesper. Jag insåg att jag inte är uppdaterad på vilka böcker som gäller. Tips mottages gärna! Pippi är fortfarande poppis, men jag hittade ytterst få Astrid Lindgren böcker så det blev en Nalle puh och några andra böcker för 10 kr st, varav en hette "Pappa och jag".  Det fanns mycket barnkläder till salu, men även leksaker och naturligtvis massa glas, porslin och krims-krams.

***

I got this electrical table grill for my birthday. It is double sided which means you can BBQ vegetables on one side and pancakes on the other. We made American styled pancakes this Sunday morning and they tasted deliciously but were not as fluffy as I expected. I can imagine this will be popular when Jesper is a little bit bigger since you make the pancakes at the table.

It was raining outside so we decided to go to an indoor car boot sale, which really isn’t my thing. However I wanted to buy some books for Jesper. Though I realized I’m not up-to-date with which books are popular. Some of Astrid Lindgren’s books are still popular and it is regarded as general knowledge to be familiar with her characters. Picture books should preferably have little text so we can practice all our languages. I’ll continue to search since we won’t yet start reading.

 Man kan tro att vi åt en lugn och romantisk frukost, men så var det inte.

Lill-bossen ville vara med och vägrade sitta i babysittern.

Does it not look tasty? Next time with a fresh smoothie on the side.

Kvällsmat

Inspiration till enkel mat är tacksamt. Detta recept kommer från ICA och mitt tips är att blanda i ost i potatismoset, och vid en middagsbjudning med fler tillbehör räcker det med en halv potatis per person.

Fylld gratinerad bakpotatis

Ingredienser

• 4 bakpotatisar
• 2 dl crème fraiche eller keso
• 1 msk fransk senap
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 3 msk färsk finhackad basilika eller torkad basilika
• ev riven ost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skölj och borsta potatisarna. Torka dem och skär ett snitt i varje potatis. Baka dem mjuka i ugnen ca 60 min eller i mikrovågsugn på full effekt ca 14 min.
3. Skär av ett lock på varje potatis och gröp försiktigt ur innehållet i en skål.
4. Mosa potatisen och blanda med crème fraiche eller keso, senap, salt, peppar och basilika. Klicka tillbaka potatismoset i potatisskalen. Strö eventuellt över riven ost. Värm eller gratinera potatisen några minuter innan den ska ätas.

Ett gott mellanmål

Mellanmål är verkligen en underskattad måltid och jag ska visa hur man kan lyxa till det lite grann.

Här kommer mitt allra bästa mellanmålstips, som jag även bjudit som dessert. Receptet kommer från Arla. Det är Keso Ananas & Passion med bitar av Kiwi. Det går åt 3 Kiwi per Kesoförpackning och då räcker det till 3 personer. Jag serverar det vanligtvis i ett dricksglas och passa på att göra detta mellanmål när det är extrapris på Kiwi.

Ett annat av mina favoritsnacks är Saltå Kvarns Aprikoser. Det hela började när jag fick tips om att Aprikoser innehåller mycket järn och just då hade Coop extrapris på Saltås Aprikoser. De är mycket mörkare i färgen och saftigare eftersom aprikoserna inte är behandlade med svavel som traditionella orangea torkade aprikoser. De flesta som kört E4:an till Stockholm har säkert lagt märke till Saltå Kvarn, söder om Järna. Där finns ett café som jag tyvärr inte besökt men jag skulle gärna åka dit. I närheten finns även Nibble Trädgård som säljer Biodynamiskt odlade produkter (men fråga mig inte vad som utmärker Biodynamiska produkter). Jag kan därför rekommendera en dagsutflykt till Järna.

För att läsa mer om Saltå Kvarns Aprikoser klicka här, och vill ni komma till Nibble Trädgård & Butik klicka här.

För lite festligare tillfällen kan ni servera mellanmålet i ett Cocktailglas.

Foto från Saltå Kvarn.

 

We have a word in Swedish called ”mellanmål”. The direct translation is snack. However to me a snack is a piece of chocolate, a bag of crisps or biscuits, whereas “mellanmål” is a fruit, a smoothie or maybe a slice of bread. Something more filling than just empty calories. “Välipala” in Finnish is the same as the Swedish “Mellanmål”. My favorite mellanmål is a Cottage Cheese, flavored with Pineapple and Passion Fruit, which is not sold either in the UK nor Finland. I eat the cottage cheese with Kiwi, but I doubt a normal Cottage cheese will do the same job.

Another favorite snack, and this is a snack: dried apricots. However it has to be apricots by a special brand, Saltå Kvarn. These dried apricots are not treated with sulphur, which normal yellow dried apricots are, hence the apricots I prefer are brown and very juicy. Saltå Kvarn offers a lot of different products and by their factory is also a café which I one day want to visit. Nearby is a Garden center that sells biodynamically produced vegetables (not that I know the difference to normal organic vegetables but it sounds good). Saltå Kvarn and the Garden center is a little bit out of town so you’ve got to have a car. Links to both places can be found at the Swedish text.